ОНЛАЙН-ОБУЧЕНИЕ ДЛЯ ОТЕЛЬЕРОВ (УПРАВЛЯЮЩИЕ, РУКОВОДИТЕЛИ, НАЧИНАЮЩИЕ)

Гостиничный бизнес и управление им в наше время

• Гостиничный рынок сегодня
• Современные тенденции в отельном бизнесе. Новая реальность
• Классификация и стандартизация отелей. Нормативная база
• Как создать успешный гостиничный проект? Бизнес-план строящегося отеля.
• Бизнес-план функционирующего отеля
• Инвестирование в гостиничный бизнес
• Основные показатели эффективности работы гостиницы
• Взаимодействие оператора и отеля, виды партнёрства

Успешные продажи в отеле

• Тренды и тенденции на рынке, влияющие на продажи
• Способы определения эффективности продаж в отеле. Виды анализа
• Каналы продаж: онлайн, офлайн. Специфика работы
• Возможные пути увеличения продаж. Инструменты
• Качества и умения эффективного продавца гостиничных услуг
• Техники продаж
• Концепция Revenue management
• Инструменты Revenue management

Служба гостиничного хозяйства в отеле

• Цели, задачи, функции службы гостиничного хозяйства
• Взаимодействие с другими отделами
• Организационная структура
• Материально-техническая база подразделения
• Процедуры, технологии и порядок уборки
• Мотивационная программа
• Организация работы прачечной
• Дополнительные услуги
• Особенности уборки общественных зон
• Формирование графиков работы

Фитнес и спа

• Спа и фитнес-центры в отелях
• Этапы создания Клуба в отеле
• Система управления в спа
• Концепция бизнеса. Цели. Задачи
• Основополагающие стандарты
• Командообразование

Управление отелем

• Организационная структура и функционал служб (распределение обязанностей)
• Бюджетирование в отеле и основные точки контроля
• Отчетность или точки контроля

Управление персоналом в отеле

• HR планирование на этапах pre-opening/opening отеля
• Организационная структура предприятия
• Штатное расписание
• Бюджетирование
• Привлечение и подбор персонала
• Адаптация
• Обучение и оценка
• Мотивация и стимулирование
• Кадровая политика и кадровое делопроизводство

Снабжение

• Организация снабжения отеля
• Оптимизация расходов на снабжение
• Формирование и управление запасами
• Показатели эффективности работы снабжения

Ресторанный сервис в отеле

• Структура службы ресторанного сервиса
• Особенности ресторанов при отелях
• Ключевые доходные и расходные показатели эффективности СРС
• Стандарты обслуживания
• Завтраки при отеле
• Рум-сервис и мини-бары
• Что необходимо контролировать руководителю для эффективной работы СРС

Основы бюджетирования в отеле. Планирование и контроль выполнения

• Что такое бюджет и отчетность
• Бюджетная модель в отеле
• Точки контроля на разных этапах бюджетирования
• Расчет продаж номерного фонда
• Расчет продаж ресторанного сервиса
• Планирование расходов
• Основное предназначение бюджетирования