СЛУЖБА РЕСТОРАННОГО СЕРВІСУ В ГОТЕЛІ

null

МІСЦЕ ПРОВЕДЕННЯ

м. Київ
null

СТРУКТУРА І ТРИВАЛІСТЬ КУРСУ

Дата: уточнюється
Час: 10.00-18.00

День 1. Управління та обслуговування

  • Специфіка роботи ресторану при готелі
  • Як влаштований ресторан?
  • Класифікація закладів громадського харчування
  • Сучасні концепції закладів громадського харчування
  • Основні чинники успішності ресторанного бізнесу
  • Сервіс і продажу в ресторані
  • Основні правила подачі страв
  • Сніданки в готелі
  • Послуги в номері і міні-бари. Організація роботи служби. Інструменти для збільшення прибутку
  • Головні особливості HACCP

День 2. Робота з основними показниками ефективності. Маркетинг. Відкриття ресторану

  • Основи успішної роботи кухні ресторану
  • Методи управління витратами
  • Інженерія меню і калькуляція собівартості. Основи складання меню. Особливості ціноутворення
  • Організація і проведення заходів в готелі
  • Управління прибутком і рентабельністю, робота зі звітами, складання бізнес-плану Маркетинг у службі ресторанного сервісу
  • Що потрібно знати для розробки концепції та відкриття ресторану
  • Бари: класифікація, коротка характеристика і типи

Спікери

null

Маргарита Міхіна

Експерт з ресторанної справи мережі готелів Premier
  • 8 років в ресторанному бізнесі, з них 7 на керівних посадах
  • Досвід роботи на стадіонах, в мережевих і незалежних ресторанах, готелях, кейтерингових компаніях
  • Успішний досвід реалізації проектів (відкриття ресторанів) з нуля
  • Учасник міжнародних тренінгів та конференцій
Будь ласка, заповніть форму реєстрації
і наші фахівці зв’яжуться з Вами.

Контактна особа

Олеся Добровольська
Менеджер з розвитку
Тел./Viber: + 38 (098) 437 58 98
info@premier-hospitality.com
www.premier-hospitality.com

Будьте в курсі подій!

Отримуйте новини та спеціальні пропозиції на свою пошту