СЛУЖБА РЕСТОРАННОГО СЕРВИСА В ОТЕЛЕ

null

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ

г. Киев
null

СТРУКТУРА И ДЛИТЕЛЬНОСТЬ КУРСА

Дата: 9-10 декабря
Время: 10.00-18.00

День 1. Управление и обслуживание

  • Специфика работы ресторана при отеле
  • Как устроен ресторан?
  • Классификация заведений общественного питания
  • Современные концепции заведений общественного питания
  • Основные факторы успешности ресторанного бизнеса
  • Сервис и продажи в ресторане
  • Основные правила подачи блюд
  • Завтраки в отеле
  • Рум-сервис и мини-бары. Организация работы службы. Инструменты для увеличения прибыли
  • Главные особенности HACCP

День 2. Работа с основными показателями эффективности. Маркетинг. Открытие ресторана

  • Основы успешной работы кухни ресторана
  • Методы управления затратами
  • Инженерия меню и калькуляция себестоимости. Основы составления меню. Особенности ценообразования
  • Организация и проведение мероприятий в отеле
  • Управление прибылью и рентабельностью, работа с отчетами, составление бизнес-плана
  • Маркетинг в службе ресторанного сервиса
  • Что нужно знать для разработки концепции и открытия ресторана
  • Бары: классификация, краткая характеристика и типы

Спикеры

null

Маргарита Михина

Эксперт по ресторанному делу гостиничного оператора Premier Hotels and Resorts
  • 8 лет в ресторанном бизнесе, из них 7 на руководящих должностях
  • Опыт работы на стадионах, в сетевых и независимых ресторанах, отелях, кейтеринговых компаниях
  • Успешный опыт реализации проектов (открытия ресторанов) с нуля
  • Участник международных тренингов и конференций
Пожалуйста, заполните форму регистрации
и наши специалисты свяжутся с Вами.

Контактное лицо


Алеся Добровольская
Менеджер по развитию
тел.: + 38 (044) 590 69 88
Viber: + 38 (098) 437 58 98
info@premier-hospitality.com
www.premier-hospitality.com

Будьте в курсе событий!


Получайте новости, анонсы тренингов и специальные предложения на свою почту