СЛУЖБА РЕСТОРАННОГО СЕРВИСА В ОТЕЛЕ
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
г. Киев
СТРУКТУРА И ДЛИТЕЛЬНОСТЬ КУРСА
Дата: уточняется
Время: 10.00-18.00
Время: 10.00-18.00
День 1. Управление и обслуживание
- Специфика работы ресторана при отеле
- Как устроен ресторан?
- Классификация заведений общественного питания
- Современные концепции заведений общественного питания
- Основные факторы успешности ресторанного бизнеса
- Сервис и продажи в ресторане
- Основные правила подачи блюд
- Завтраки в отеле
- Рум-сервис и мини-бары. Организация работы службы. Инструменты для увеличения прибыли
- Главные особенности HACCP
День 2. Работа с основными показателями эффективности. Маркетинг. Открытие ресторана
- Основы успешной работы кухни ресторана
- Методы управления затратами
- Инженерия меню и калькуляция себестоимости. Основы составления меню. Особенности ценообразования
- Организация и проведение мероприятий в отеле
- Управление прибылью и рентабельностью, работа с отчетами, составление бизнес-плана
- Маркетинг в службе ресторанного сервиса
- Что нужно знать для разработки концепции и открытия ресторана
- Бары: классификация, краткая характеристика и типы
Спикеры
- 8 лет в ресторанном бизнесе, из них 7 на руководящих должностях
- Опыт работы на стадионах, в сетевых и независимых ресторанах, отелях, кейтеринговых компаниях
- Успешный опыт реализации проектов (открытия ресторанов) с нуля
- Участник международных тренингов и конференций
Пожалуйста, заполните форму регистрации
и наши специалисты свяжутся с Вами.
и наши специалисты свяжутся с Вами.
Контактное лицо
Алеся Добровольская
Менеджер по развитию
тел.: + 38 (044) 590 69 88
Viber: + 38 (098) 437 58 98
info@premier-hospitality.com
www.premier-hospitality.com
Будьте в курсе событий!
Получайте новости, анонсы тренингов и специальные предложения на свою почту