СЛУЖБА РЕСТОРАННОГО СЕРВИСА В ОТЕЛЕ

null

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ

г. Киев
null

СТРУКТУРА И ДЛИТЕЛЬНОСТЬ КУРСА

11-12 декабря

День 1. Управление и обслуживание

  • Специфика работы ресторана при отеле
  • Как устроен ресторан?
  • Классификация заведений общественного питания
  • Современные концепции заведений общественного питания
  • Основные факторы успешности ресторанного бизнеса
  • Девять шагов безупречного сервиса
  • Тонкости сервировки
  • Основные правила подачи блюд
  • Все, что вы должны знать о завтраках в отеле
  • Рум-сервис и мини-бары. Как организовать работу службы. Инструменты для увеличения прибыли

День 2. Основное, что нужно знать о кухне и баре. Как заработать больше? Обслуживание мероприятий

  • Самое главное, что вы должны знать о HACCP
  • Основы успешной работы кухни ресторана
  • Методы управления затратами
  • Инженерия меню и калькуляция себестоимости. Основы составления меню
  • Особенности ценообразования
  • Виды кейтеринга и принцип его работы
  • Организация и проведение мероприятий в отеле
  • Управление прибылью и рентабельностью, работа с отчетами, составление бизнес-плана
  • Маркетинг в службе ресторанного сервиса
  • Успешные продажи в ресторане. Что нужно знать для повышения продаж
  • Что нужно знать для разработки концепции ресторана
  • Бары: классификация, краткая характеристика и типы

Спикеры

null

Маргарита Михина,

Эксперт по ресторанному делу гостиничного оператора Premier Hotels and Resorts
  • 8 лет в ресторанном бизнесе, из них 7 на руководящих должностях
  • Опыт работы на стадионах, в сетевых и независимых ресторанах, отелях, кейтеринговых компаниях
  • Успешный опыт реализации проектов (открытия ресторанов) с нуля
  • Участник международных тренингов и конференций
Пожалуйста, заполните форму регистрации
и наши специалисты свяжутся с Вами.

Контактное лицо



АЛЕСЯ ДОБРОВОЛЬСКАЯ

Менеджер по развитию

Тел.: + 38 (044) 590 69 88
Viber: + 38 (098) 437 58 98
info@premier-hospitality.com

Будьте в курсе событий!


Получайте новости, анонсы тренингов и специальные предложения на свою почту