Модуль 2

СЛУЖБА РЕСТОРАННОГО СЕРВИСА

null

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ

г. Киев
null

СТРУКТУРА И ДЛИТЕЛЬНОСТЬ КУРСА

Дата уточняется

День 1. Основы и стандарты службы ресторанного сервиса

  • Цель и роль отдела службы ресторанного сервиса
  • Структура подразделения
  • Особенности и услуги гостиничного ресторана
  • Стили ресторанов
  • Сервировка стола
  • Последовательность подачи блюд и напитков. Обслуживание за столом.
  • Последовательность обслуживания гостей.
  • Обслуживание гостей на завтраке.
  • Ресторанное обслуживание в гостиничных номерах (Room Service)
  • Мини-бар
  • Бары
  • Стюардинг и опыт использования аутсорсинга
  • Управление кухней. Инженерия меню и калькуляция себестоимости. Ценообразование.

День 2. Управление доходами и службы ресторанного сервиса

  • Организация и проведение мероприятий в отеле
  • Кейтеринг
  • Финансовый доход СРС
  • Маркетинг СРС
  • Целевая группа потребителей
  • Продажи в ресторане

Спикеры

androsov

Александр Андросов,

Эксперт по ресторанному делу гостиничного оператора Premier Hotels and Resorts
  • 15 лет в ресторанном бизнесе
  • Hospitality supervision and leadership diploma (Великобритания)
  • Опыт работы в сетевых и независимых ресторанах, пабах, отелях, кейтеринговых компаниях
  • Успешный опыт реализации проектов (открытия ресторанов) с нуля
  • Больше 5 лет руководитель службы СРС
  • Участник международных тренингов и конференций
Пожалуйста, заполните форму регистрации
и наши специалисты свяжутся с Вами.

Контактное лицо



АЛЕСЯ ДОБРОВОЛЬСКАЯ

Менеджер по развитию

Тел.: + 38 (044) 590 69 88
Viber: + 38 (098) 437 58 98
info@premier-hospitality.com

Будьте в курсе событий!


Получайте новости, анонсы тренингов и специальные предложения на свою почту